Falafel

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Zutaten (ca. 4 Portionen)

400g Kichererbsen

4 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 gelbe Paprika

1 Bund Petersilie

1 TL Pfeffer

2 TL Kümmel

2 TL Oregano

2 TL Koriander

2 TL Backpulver

125ml Wasser

2 EL Kokosöl

4 TL Leinsamenmehl

Leinsameneier (45ml Wasser und 7g Leinsamen geschrotet vermengen)

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Zubereitung

Kichererbsen abspülen und mindestens 12h einweichen (reichlich mit Wasser bedecken, da sie viel aufsaugen).

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln, Paprika und Petersilie fein schneiden.

Erbsen, die Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch, Paprika in einen Multizerkleinerer zerkleinern.

Die Masse in einer Schüssel würzen und vermengen. Leinsamenmehl, Leinsameneier, Backpulver, Rest der Zwiebeln, Paprika und Wasser hinzugeben.

Kugeln oder Taler in gewünschter Größe formen.

Auf einem Backblech verteilen und bei 180Grad Umluft ca. 20min backen, dabei oftmals drehen.

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Nährwerte

1 Portion kcal 210 / EW 9g / KH 15g / Fett 12g

Möge es Dich lebendig machen.

- Sindy

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