Pastinaken - Schoko - Kuchen

Wer hat nicht ab und an Lust auf etwas schokoladiges? Staubiger Rührkuchen war gestern. Genieße diesen leckeren saftigen Kuchen ohne Reue.

Kakao ist eines der natürlichste Lebenmittel welches uns mit Magnesium versorgt.

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“Chemisch gesehen ist Schokolade tatsächlich das vollkommenste Nahrungsmittel der Welt.”

– Michael Levine (Amerikanischer Ernährungsforscher)

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Zutaten (ca. 12 Scheiben)

125g Pastinaken

250g Emmermehl

ca. 6 Datteln

1 TL Zimt

½ TL Kardamom

3 gestrichene TL Backpulver

1 gestrichener TL Natron

4 EL Kakaopulver

50g gemahlen Haselnüsse

200g Apfelmus (am besten Apfel selbst im Mixer pürieren)

1 TL Apfelessig

50ml Wasser

100ml Kokosöl

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Zubereitung

Pastinaken, Datteln und Apfel fein pürieren im Mixer.

Die restlichen Zutaten zum Teig vermengen.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 60 min backen.

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Nährwerte

1 Scheibe kcal 211 / EW 4,7g / KH 21g / Fett 12,3g

Möge es Dich lebendig machen.

- Sindy

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